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O tipo mais comum de fogo para cozinhar é o fogo com
graxa. Os incêndios com graxa iniciam com mais freqüência no
fogão ou no forno, com 62% dos incêndios de cozimento
ocorrendo no topo do fogão e 18% no forno.
Se você estiver cozinhando com graxa, é muito importante
entender como apagar um incêndio, pois esse tipo de incêndio
pode ser mortal. Em primeiro lugar, nunca tente apagar fogo
com graxa com água. Isso fará com que o vapor se forme, o
que pode fazer com que a graxa queimada salpique,
espalhando o fogo para qualquer superfície inflamável,
incluindo roupas ou a parede atrás do fogão.
Para apagar um incêndio com graxa, desligue o fogão e cubra
a panela com uma tampa ou uma assadeira bem ajustada. Se
você não tiver essas ferramentas, não tente pegar a panela,
pois você pode se queimar dessa maneira. Se você não tiver
tampa, pode apagar pequenos incêndios com graxa
derramando bicarbonato de sódio . Se o fogo for grande
demais para encobrir, convém ter um extintor de incêndio
pronto.
Segundo Anderson, os extintores rotulados como K ou ABC
são projetados para apagar com segurança incêndios com
graxa.