Um estilo de vida cada vez mais popular, o vegetariano envolve a abstenção de comer qualquer produto ou subproduto de origem animal, como carne, laticínios e ovos.

Apesar de ser desafiadora, uma dieta vegana tem suas recompensas. De benefícios para a saúde a alegações de sustentabilidade ambiental, essas são as principais razões pelas quais tantas pessoas optam por se tornar vegetarianoa.

Benefícios de saúde de longo prazo 

Como as dietas veganas e vegetarians se concentram principalmente em frutas, vegetais, nozes e grãos inteiros, os benefícios à saúde são abundantes.

Muitos desses alimentos oferecem fibras, antioxidantes e vários nutrientes essenciais. A falta de produtos de origem animal também significa uma diminuição da gordura saturada e trans, resultando na redução do risco de problemas de saúde.

Veja o artigo da BR da Nutrição sobre como virar vegetariano

A pesquisa mostrou que uma dieta vegetariana pode proteger contra doenças cardíacas, obesidade, diabetes e hipertensão. Embora a falta de carne possa causar preocupação, pois você não receberá nenhuma proteína em suas refeições, na verdade existem fontes vegetais mais saudáveis, como quinoa e amêndoas, que você pode incluir em sua dieta.

Sustentabilidade ambiental 

Muitas pessoas adotam um estilo de vida vegetariano porque é melhor para o meio ambiente. As dietas à base de carne usam mais recursos, incluindo terra, água e energia, para produzir alimentos, enquanto as dietas veganas requerem menos terras cultiváveis.

E de acordo com um estudo do Reino Unido, a produção de alimentos de origem animal cria duas vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que a produção de alimentos de origem vegetal.